Loempia’s, wie houdt er niet van? En nu we veel thuis zijn kunnen we er eens de tijd voor nemen. Wat hebben we nodig?
- 1 ei, alleen het eiwit
- Loempia velletjes (bij de Toko of supermarkt)
- Kipfilet (wil je vega-loempia’s maken dan vervangen door tofu) of alleen groenten gebruiken (wortel, kool, taugé, sperziebonen), alles heel klein gesneden
- Knoflook, oestersaus, peper, zout
- Olie om in te bakken
Hoe gaan we te werk?
- Snijd de kip (of tofu) en alle groenten heel klein
- Olie verwarmen in de pan, knoflook erin en dan eerst de kip en wortel. Na 4 minuten de rest van de groenten. Voeg zout, peper en oestersaus naar smaak toe en bak totdat het vocht verdwenen is, dus zo droog mogelijk.
- Haal nu de loempia velletjes uit de verpakking (niet eerder). Zorg dat ze niet uitgedroogd zijn, want dan breken ze met het oprollen.
- De velletjes strak oprollen met een beetje van de vulling. Goed de lucht eruit drukken. Gebruik het eiwit om de pakketjes dicht te plakken.
- Olie goed heet laten worden in een wok, diepe pan of de frituur en de loempia’s een paar minuten bakken totdat ze bruinen.
- De loempia’s zijn zo al heerlijk, maar ook met chilisaus, tomatensaus of een beetje ketjap.
Selamat makan!
Geef een antwoord